O jedi
Poharska omleta je enostavna sladica, ki jo lahko vsak preprosto pripravi doma. Priprava te sladice ti vzeme približno od 30 do 45 min…
Pripomočki:
- -posoda za mešanje
- električni mešalec
- cedilo
- ribeželn
- peki papir
- pekač
- kemični svinčnik
Sestavine za biskvitno testo:
- 3 jajca (ločimo rumenjake in beljake)
- 2 žlici sladkorja v prahu
- ščep soli
- 3 žlice moke
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- naribana limonina lupinica
Sestavine za nadev:
- 6 žlic marmelade (ni pomembno katera je )
- 200 ml sladke stepene smetane
- 1 žlička sladkorja
Posip
- 1 žlička sladkorja v prahu
Postopek:
Najprej ubijemo jajca in ločimo rumenjake od beljakov. Beljakom dodamo ščep soli in jih stepemo v sneg, katerega prihranimo za kasneje. Rumenjakom dodamo sladkor v prahu in jih stepamo tako dolgo, da dobimo svetlo kremno zmes.
V rumenjakovo kremo dodamo vaniljev sladkor, naribano limonino lupinico in presejano moko.
Sedaj ne uporabljamo več električnega mešalca, ker želimo doseči, da bo zmes za biskvit puhasta. S slaščičarsko lopatko nežno vmešamo moko, vaniljev sladkor in limonino lupinico.
Na koncu postopoma, ne vsega naenkrat, rahlo primešamo sneg beljakov.
Na peki papirju izrišemo 4 kroge premera 15 cm. Nato peki papir obrnemo okoli in zaradi prosojnosti peki papirja, se bodo izrisani krogi še vedno lepo videli.
Izrisane kroge s pomočjo žlice napolnimo s testom, približno 4 žlice na krog. Maso s pomočjo žlice poravnamo. Med peko testo v širino ne bo več naraslo, le rahlo se bo dvignilo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj Celzija, klasične peke, 8 minut oz. odvisno od pečice. Paziti moramo, da se biskvit ne prepeče, kajti če bo prepečen, se bo ob upogibanju lomil.
Pečen in še vroč biskvit predenemo na kuhinjsko krpo in jih s pomočjo krpe prepognemo. Tako prepognjene pustimo par minut, da obdržijo prepognjeno obliko
Nato vsako posebej izdatno premažemo z brusnično marmelado.
Na peki papirju izrišemo 4 kroge premera 15 cm. Nato peki papir obrnemo okoli in zaradi prosojnosti peki papirja, se bodo izrisani krogi še vedno lepo videli.
Izrisane kroge s pomočjo žlice napolnimo s testom, približno 4 žlice na krog. Maso s pomočjo žlice poravnamo. Med peko testo v širino ne bo več naraslo, le rahlo se bo dvignilo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj Celzija, klasične peke, 8 minut oz. odvisno od pečice. Paziti moramo, da se biskvit ne prepeče, kajti če bo prepečen, se bo ob upogibanju lomil.
Pečen in še vroč biskvit predenemo na kuhinjsko krpo in jih s pomočjo krpe prepognemo. Tako prepognjene pustimo par minut, da obdržijo prepognjeno obliko
Nato vsako posebej izdatno premažemo z brusnično marmelado.
Polovico omlete premažemo z dvema žlicama stepene sladke smetane. Smetana naj bo bolj čvrsto stepena in med stepanjem ji dodamo žličko sladkorja.
Ker nam je verjetno še nekaj stepene sladke smetane ostalo, jo lahko okoli odprtega dela omlete še dodatno nabrizgamo. Po vrhu posipamo s sladkorjem v prahu.